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亚米星球节一场体验的盛宴

来源: 作者: 2019-02-03 00:34:43

亚米星球节,一场体验的盛宴

蔡澜说,美食是极端的乡愁和极端的偏见。

每个人只要一提起童年,便是饭菜中妈妈的味道,那是妈妈宠溺孩子的方式,满足他们初开的味蕾征服世界的欲望。然而一家炖肉满楼香的时代被大工业化的生产养殖淹没,妈妈的味道竟然成为了奢侈品。

口腹之欲中饱含着亲情,深知消费者心愿的易果生鲜于2016年推出首届亚米星球美食节,亚米二字为Yummy(好吃)的中文谐音,以全球米其林厨师首选的高端食材来展示现代美食风尚,成为饕餮客眼中一年一度的拔草之旅。2017年第二届亚米星球节开幕时,慕名前来的食客们不得不在展馆外等待分流放行,只为品评平时难得一见的美食。

本次亚米星球节果然不孚众望,39家全球顶级的食材供应商在易果的号召下共聚上海滩,为消费者带来300多种顶级品质的生鲜食材。同时,有14家顶级餐厅入驻,并由顶级大厨现场演示食材烹饪,为消费者带来一场顶级食材与顶级厨艺完美结合的美食盛宴。

《料理鼠王》中古斯特主厨有句名言人人都能做菜,而进入亚米星球节,全世界都是我的菜!

我的菜是一种体验,一种口碑共享年代绝无仅有的体验。

由体验决定的消费者态度

一块经过Sous Vide低温慢煮的澳大利亚牛肋浇上酱汁,勺子轻轻一挖,酥嫩的肉体便自然分解,香味慢慢地分解在口中,牛肉中的脂肪均匀地调和着口感,配合着红酒,微酸的口感穿透牛肉的间隙,厚重的酒体衬托出肉味的软香,竟然别有情趣。

这是易果生鲜亚米星球美食节上推出的米其林大厨产品,以往这些只有小众才能享受的专品以亲民的价格呈现在亚米星球美食节。

低温慢煮的概念经由牛肉的品评,瞬间被顾客接受。原来一块牛肉并非直接放在锅中煎炸即成,七分熟,三分熟,都比不上能经得起低温慢煮工艺的牛肉那样有滋有味。这道工序在行业里被誉为食材放大器,每道菜在长时间的慢炖中,将充分放大特性,好的成倍好,差的成倍差。

如果没有米其林厨师的讲解,人们对食物的判断仅仅是好吃和难吃。而当你亲身体验了食材的门道,吃进去的不仅仅是一块牛肉,而是一种身心灵的独特体验,你能体会到饲养者的悉心,厨师的匠心,更能理解易果生鲜何以选择世界著名产地牛肉的真正价值所在。

为了让消费者有一个近距离接触食材的机会,易果生鲜邀请米其林大师现场教授烹饪技巧,延请食品营养专家告诉你如何把质量好的食材吃得更加健康和美味。就像看浸入式戏剧《不眠之夜》,你成为剧中的一角,有参与感,有惊喜感,人在剧中,剧在心里。是的,当你懂得品评美味的时候,你便拥有了一份欢喜心,并且能够吃好它。

体验让人跨超了商品的范畴,用户选择电商平台时不再是采购、运输、送货到家这么简单。易果生鲜联合创始人金光磊说,体验会让你以欣喜之情去采买你熟知的食材做给心爱的家人吃,在顶级食材和顶级厨艺中延伸生活的美,这是我们举办亚米星球节的初衷。

正因为如此,当618价格战激战正酣时,易果生鲜独辟蹊径,以独特性、稀有性、亲民的价格和美食体验来迎战。西班牙纯种伊比利亚黑猪火腿,100%橡果饲养,经过48个月才窖藏熟成;火山灰孕育的独特菠萝,无需挖果眼、无需盐水浸泡,直接切开就可食用当价格已经不是消费者价值的唯一因素时,体验的好坏便是消费者忠诚度的试验场。亚米星球节场外长长的等候队伍便是最好的说服。

用户价值体系是体验的根基

体现生鲜电商用户价值的关键不在电商,而在生鲜。如果连鲜字都没有,何来入口便有妈妈的味道。

易果通过梳理生鲜消费者的需求,结合国家和行业的标准,形成了一套标准化的用户价值体系,进而构建起独特的用户体验。

用哈弗值度量保鲜度

在很多的生鲜超市中,常常打着有机鸡蛋或是散养鸡蛋的标牌,顶多提供一个保质期,但顾客其实想知道的是鸡蛋的保鲜程度。易果通过不断的测试和研究,对鸡蛋新鲜度进一步量化,提出了哈弗值。哈弗值随着鸡蛋商品向保质期的逐步临近而逐步衰减。这才是顾客心中想要的生鲜食品。

以厘米为标选鲜果

以橙子为例,一般的夫妻老婆店卖的橙子大大小小,但易果精品超市的标准是甜度15、果径30厘米以上的橙子。这对采购是一件非常挑战的事,严格的品控会建立消费者信任感,同时引来更大量的订单,而鲜果的品质、大小、产期、产地和甜度不能因为订单量大而有疏漏,易果反过来把这些要求输出给上游供应商,指导他们进行生产和种植,倒逼上游改进,用放大镜去挑剔产品。

优选全球品类佼佼者

差异化的美食体验需要世界高品质的食材为支撑,而顶尖的食材集中在全球品类佼佼者手中。

全球最大的乳品公司恒天然、全球奇异果供应商巨头佳沛、全球最大的养殖三文鱼供应商美威水产、全球领先的集捕捞、加工、销售于一体的海鲜公司clearwater,全球最大的生肉供应商之一泰森等与易果都有合作,全球三大生鲜协会阿拉斯加海鲜协会、PCNZ新西兰大型品牌联合协会、华盛顿樱桃协会也是亚米星球节的鼎力支持者。

此次进驻亚米星球节的KONO半壳冷冻青口贝,由新西兰PCNZ(新西兰食品和饮品公司联盟)提供。PCNZ的成员公司包括六大新西兰农业公司,在世界范围内的总贸易额高达30亿新元,品质早已得到全世界认可。为了让国内的消费者能够原汁原味地尝到这些享誉盛名的国际顶尖食材,易果特地联手PCNZ,将这一举世闻名的生鲜尖货引入到中国人的餐桌。

令人意想不到的是,亚米星球节上来了一家始于1903年的备受巴黎贵族推崇的百年名店,奥匈帝国伊丽莎白女王访问法国时深爱其糕点。Angelina大中华区商务经理Damiano Neri向宾客做介绍时颇为自豪,LV、Chanel等一众法国顶级奢侈品牌皆以Angelina所供点心招待至尊宾客。很多人也是第一次有机会悉心品尝。

冷链仓储配送,3种温控全时保鲜

把好生鲜源头的质量关已属不易,仓储配送又是保鲜的关键,这也是许多电商不敢轻易触碰生鲜品类的原因,没有硬功夫揽不了这份与时间和温度赛跑的瓷器活。

亚米星球节期间所展示的高品质食材,都来自于易果在全球6大州、39个国家和地区的147个生鲜商品原产地建立的采购络。这一采购络覆盖的SKU多达4000多个,其中有70多家商家的400多个品类属于双方联营。易果旗下安鲜达经过数年积累,已经建立起十分成熟的冷链仓储配送机制,3种温控全时保鲜等高标准配套的接入,让全球各地的生鲜商品得以在最合适的环境下最快到达国内市场,让中国的消费者能够和全球各生鲜原产地的居民一样,品尝到当地最新鲜、最时令、最优质的食物。

如今,一般的商品已经无法满足消费者的需求,当他们审视自己的生活品质时,需要构建的是难忘的回忆,感性的时刻,而这也恰恰促使商家从关注产品本身到关注消费者的情感以及如何使用产品上。在生鲜电商高速发展的当下,易果生鲜不仅在产品上为行业内树立起高品质平台的标杆,在体验上也在做着无穷无尽的探索。一切皆有可能,因为全世界都是我的菜。

易果介绍

易果电子商务有限公司成立于2005年,是国内第一家生鲜电商企业。

经过12年的发展,易果从单一的生鲜电商发展成为国内领先的全链条生鲜供应平台。通过深耕供应链,全球采购,对接上游农业和下游渠道,将销售品类扩展至水果、粮油、禽蛋、肉类、水产、蔬菜、食品饮料和甜点等八大品类;打造马克标准体系,努力从源头对生鲜产品进行标准化。

同时,易果多年来在冷链仓储和冷链运输领域持续投入,安鲜达已成为国内首屈一指的冷链物流专家,在全国10地建仓11座,覆盖9亿人口,妥投率达99%

亚米星球节一场体验的盛宴

易果通过自有、独家运营和战略合作等方式,建立了一套覆盖线上和线下的全渠道商业模式:有易果生鲜官、天猫旗舰店两大自有渠道,独家运营了天猫生鲜超市和苏鲜生,也有淘宝便利店、钉钉、闪电购等新零售渠道,与海尔、松下等合作智能家电渠道。

2016年,易果获得来自阿里和苏宁的C轮和C+轮共计5亿美金融资,易果生鲜也正式升级为易果集团。

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